Durante el 2024, se han incautado más de 15 toneladas de carne en mal estado en 32 operativos. Descubra cómo identificarla y proteja a su familia durante las celebraciones de fin de año.
Las sanciones por incautación de carne ilegal incluyen capturas y cierres temporales de establecimientos. Foto: Teleantioquia
Con la llegada de la temporada navideña, el consumo de carne aumenta significativamente en Antioquia. Sin embargo, también lo hace la comercialización de carne ilegal, un problema que pone en riesgo la salud de los consumidores y afecta la economía local. Según el programa de Investigaciones Teleantioquia, las cifras revelan que gran parte de la carne vendida de manera clandestina no cumple con los estándares mínimos de salubridad, representando un peligro potencial para quienes la consumen.
¿Qué es la carne ilegal?
La carne ilegal es aquella que se comercializa sin cumplir con las normativas sanitarias establecidas. Esto incluye animales sacrificados en lugares no autorizados, sin inspección veterinaria ni controles de calidad. En muchos casos, esta carne proviene de mataderos clandestinos que no garantizan condiciones higiénicas, permitiendo la proliferación de bacterias y enfermedades.
Impacto en Antioquia
El programa Investigaciones Teleantioquia, en su capítulo: Carne ilegal en Antioquia; un peligro que puede llegar a su mesa, destaca que las zonas más afectadas por la venta de carne ilegal incluyen áreas rurales y mercados populares en ciudades como Medellín y el área metropolitana. Allí, la carne ilegal suele venderse a precios más bajos, lo que la hace atractiva para consumidores desprevenidos, especialmente en esta época de alto consumo.
Además, las autoridades han identificado un aumento en el transporte irregular de carne en camiones sin refrigeración adecuada, lo que agrava aún más los riesgos sanitarios. La comercialización ilegal no solo amenaza la salud pública, sino que también afecta a los ganaderos y comerciantes legales, quienes deben competir con precios injustamente bajos.
Cómo identificar carne ilegal
El programa señala algunas claves para identificar carne ilegal y evitar riesgos:
- Color y textura: La carne ilegal suele tener un color opaco, con textura pegajosa o un olor desagradable. Estas características indican descomposición o contaminación.
- Empaque y etiquetado: Siempre revise que la carne tenga un empaque adecuado, sellos de calidad y fecha de vencimiento. En Antioquia, los mataderos autorizados suelen marcar los cortes con sellos de inspección visibles.
- Lugar de compra: Evite adquirir carne en puntos de venta improvisados o en mercados informales. Prefiera siempre carnicerías establecidas o supermercados reconocidos.
Recomendaciones para esta Navidad
Para garantizar que su familia disfrute de comidas seguras durante las celebraciones, tenga en cuenta estas recomendaciones:
- Exija sellos de calidad: Solicite siempre carne con certificación de mataderos autorizados.
- Compre en lugares de confianza: Los puntos de venta establecidos cumplen con normativas sanitarias.
- Conserve adecuadamente: Mantenga la carne refrigerada o congelada para evitar su descomposición.
Acciones de las autoridades
El programa de Investigaciones Teleantioquia también resalta las acciones implementadas por las autoridades locales para combatir esta problemática. Entre ellas, destacan los operativos de inspección en mercados y puntos de venta, así como campañas educativas para informar a los consumidores sobre los riesgos de adquirir carne ilegal.
En una reciente intervención, se incautaron más de 500 kilogramos de carne en condiciones insalubres en Medellín y sus alrededores. Estas medidas buscan reducir el impacto de esta práctica ilegal y proteger tanto la salud de los antioqueños como la economía local.
Vea el reportaje completo
Para profundizar en este tema y conocer más detalles sobre las acciones realizadas por las autoridades, lo invitamos a ver el capítulo de Investigaciones Teleantioquia titulado Carne ilegal en Antioquia: un peligro que puede llegar a su mesa.
